วันนี้ผมมีโอกาสได้เดินตลาดนัดคลองถมในชุมชน ผมจึงถือโอกาสหยิบกล้องขึ้นมาถ่ายรูปตามปกติ ระหว่างที่ผมเดินชมสินค้าอยู่นั้น ก็ได้หันไปสะดุดตาเข้ากับเตาขนมครก ตอนแรกก็นึกว่าเป็นขนมครกธรรมดาแต่ที่ไหนได้มีหอย และปูอัดโรยหน้าด้วย ผมจึงเดินเข้าไปถามแม่ค้าว่า “นี้คืออะไรครับ” แม่ค้าตอบว่า “หอยครก ฅนวัง” แล้วมันเป็นยังไงครับไอเจ้าหอยครก ฅนวัง แม่ค้าบอกลองซื้อกินดูแล้วจะรู้.. ผมก็เลยลองซื้อมาทาน 1 กล่อง ราคา 30 บาท
รสชาติของหอยครก ฅนวังนั้นก็ไม่ต่างจากหอยทอดที่เราเคยซื้อกินที่ร้านผัดไทเท่าไหร่ครับ แต่รสชาติจะอร่อยกว่าและกินพอดีคำ แป้งที่กินมีความนุ่มกว่าหอยทอดจากกระทะทั่วไป
สำหรับท่านใดที่ไม่รู้ว่าจะขายอะไรดี เมนูหอยครก ฅนวัง ถือว่าเป็นไอเดียที่ไม่ควรมองข้าม จากการที่ผมเองเฝ้ามองคนที่ยืนซื้อหอยครก ฅนวัง ผมสังเกตว่าร้านนี้มีลูกค้าเข้ามาตลอดไม่ขาดสาย ลูกค้าส่วนใหญ่กลุ่มคนทำงาน เลิกงานหาซื้อของกินก่อนกลับบ้านไปรับประทาน
ท่านผู้อ่านหลายท่านดูจากรูปมองเห็นถึงสีสันของเจ้าหอยครก ฅนวัง น่ากินใช่มั้ยครับ แน่นนอนที่สุดแต่ผมขอติเรื่องกลิ่นที่ยังไม่หอมชวนกินซักเท่าไหร่ ผมหมายถึงหอยครก ฅนวัง ยังไม่มีกลิ่นที่ดึงดูดใจเหมือนอาหารประเภทอื่น ถ้าเป็นไปได้เอารสชาติทาโกะยากิมาผสมกัน ผมบอกได้คำเดียวว่าทำขายไม่ทันจริงๆ อย่างแน่นอนครับ
ขั้นตอนในการทำที่ผมเห็นนะครับ แต่ยังไม่เจาะรายละเอียดที่ว่าจะต้องมีส่วนผสมอะไรบ้าง เดี๋ยวเอาไว้วันหลังผมจะหาข้อมูลมาฝากทุกท่านเกี่ยวกับวิธีการทำหอยครก ฅนวัง ขั้นตอนการทำที่ผมเห็นแม่ค้าขายอยู่หน้าร้านก็คือเตรียมแป้งน่าจะเป็นแป้งเดียวกันกับที่ทำหอยทอดผัดไท แยกจาก หอย ปูอัด กุ้ง นำแป้งลงหลุมในเตาขนมครกทีละหลุม พอสุกได้ที่แล้วก็โรยด้วยหอย ปูอัด กุ้งที่ผสมรสชาติมาเรียบร้อยแล้ว
“หอยครก ฅนวัง” มีขายตามตลาดนัดทั่วไป ราคากล่องละ 30-40 บาท 1 กล่องมีประมาณ 7-8 ชิ้น มีหลายรสชาติให้เลือกทั้ง ปูอัด หอย ปลาหมึก รสชาติอร่อย รับประทานง่าย อีกอย่างคือ ทำง่าย ขายง่าย กำไรดีครับ
