ขายอะไรดี ไส้กรอกอีสาน ทำง่าย ขายดี พร้อมวิธีการทำอย่างละเอียด

สวัสดีครับวันนี้เรากลับมาพบกันอีกครั้งกับบทความทำมาหากินเช่นเดิม วันนี้เรามีเมนูอาหารที่มีการวางขายทั่วไปในตลาดตอนเช่า และตลอดตอนเย็นคุณจะเห็นได้ทุกที่เมนูที่ว่านี้คือ ไส้กรอกอีสาน และสำหรับบทความนี้เรามีสูตรการทำ วิธีทําใส้กรอกอิสาน มาบอกท่านสาารถทำกินเองได้ที่บ้าน หรือจะทำขายก็ได้

สำหรับสูตรวิธีทําใส้กรอกอิสานของเรารสออกเปรี้ยวนิด ๆ ย่างออกจากเตาร้อน ๆ กลิ่นหอมรัญจวนใจ กระแทกตอมน้ำลายกันเลยที่เดี่ยว หลายท่านอ่านขั้นตอนการทำใส้กรอกอิสานแล้วเห็นภาพอดใจไม่ไหว รีบบอกลูกบอกหลาย เรียนเชิญ ญาติผู้ใหญ่ที่เคารพ ให้ตรงมาที่บ้านนั้งรอดื่มชา คุยเรื่องอดีตให้ลูกหลายฟังจนกระทั้งผู้เป็นพ่อแสดงฝือมืย่างใส้กรอกอิสานร้อนๆ มาเสริฟ จนลุงป้าบอกเอ๋ยปากให้เปิดขาย

ส่วนผสมเครื่องปรุงไส้กรอกอีสาน

สำหรับส่วนมเรื่องปรุ่งหาได้ไม่ยาก มีขายกันตามท้องตลาดทั้วไปหรือตามร้านค้าจะไม่คุ้นกันเลยก็เจ้าไส้หมูสำหรับยัดไส้หลายท่านไม่รู้ว่าจะไปหาซื้อได้ที่ไหน (เขียนต่อหาคำตอบ)

1. หมูและมันหมู 1 กิโลกรัม
2. ข้าวสุก 2 ถ้วย
3. ไส้หมูสำหรับยัดไส้ 100 กรัม
4. รากผักชี 3 ราก
5. กระเทียม 20 กลีบ
6. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไส้กรอกอีสานอย่างละเอียด

1.พริกไทยดำ พริกไทยขาว วันนี้ขอใส่สองอย่างเลย ถ้ามีอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้  นำใส่ครก

2.กระเทียมสด ตาใช้ 2 หัวใหญ่ น่าจะประมาณ 20 กลีบ

3.รากผักชี ถ้ามี แต่ตาอยู่อเมริกา ไม่มีราก  ใช้ก้านแทนนะคะ หอมเหมือนกันค่ะ ตำ 3 เกลอให้แหลก

4.เนื้อหมู ติดมันหน่อยนะคะ วันนี้ ขอใช้เครื่องบดเลยแล้วกัน

5.นำหมูที่บดแล้ว มาผสมกับกระเทียม พริกไทย รากผักชีที่ตำไว้

6.ปรุงรสด้วย เกลือ

7.ผงปรุงรส

8.น้ำตาลทราย

9.ผสมให้เข้ากัน นวดไปซัก 5 นาที เขาจะเริ่มเหนียวนิดๆ

10.ใส่ข้าวหุงสุกลงไปค่ะ รอให้เย็นก่อนนะคะ

11.เสร็จแล้วฟสมข้าวกับหมูให้เข้ากัน นวดอีกนิดหน่อย นำส่วนผสมไปใส่ไมโครเวฟ นิดหน่อย ชิมรสดูก่อนที่จะยัดเข้าไส้นะคะ

12.วันนี้ขอย่นเวลาในการยัด ใช้เครื่องยัดไส้เลย สะดวกกว่า ใครไม่มี ใช้ขวดน้ำเปล่า ตัดตัวขวดให้เหลือตรงปาก  แล้วเอาไส้มา ทำการยัดมือได้นะคะ เคยทำแล้ว มันใช้เวลานาน คราวนี้ใช้เครื่องเร็วกว่า แล้วแต่สะดวกเลยค่ะ

13.ยัดส่วนผสม ให้พอหลวม ๆ  ไม่ต้องแน่นนะคะ เดี๋ยวแตกก่อน

14.คราวนี้เราก็มาทำเป็นข้อกัน จะใช้เชือกผูกก็ได้ ขนาดใหญ่ เล็ก ตามชอบนะคะ ตาจะไม่ใช้เชือก และไม่ทำแบบยาวมาก ทำเป็นข้อเล็ก ๆ พอคำ เพราะว่าทำทานเอง ชอบแบบเล็ก ๆ ค่ะ

ก็บีบไส้ ให้เป็นข้อ แล้วก็บิด ๆ หมุน ๆ  ตัวไส้ก็จะอยู่นะคะ ไม่คลายออก ก็จะเป็นข้อ ๆ อย่างในภาพ

15.ทำเสร็จแล้วก็นำมาผึ่งลม อย่างน้อย 1 วัน ถ้าอยากให้เปรี้ยวก็หลายวันหน่อยก็ได้ค่ะ

16.ในรูปหลังจากผ่านการตากไปแล้ 1 วัน รอไม่ไหว อยากกินแล้ว เลยเอาแค่วันเดียว  ก็แห้งแบบที่เห็นค่ะ

17.นำมาย่างไฟอ่อน ๆ คอยพริกกลับด้านจะได้สุกเท่ากันตอนย่างหอมมากกกก ระหว่างย่างจะเป็นว่า ตัวไส้กรอกจะพอง ตึงมาก คอยเอาไม้แหลมจิ้มให้อากาศออก และทำให้สุกง่ายไม่แตกด้วย

ข้อมูลและรูปภาพประกอบ : คุณ tukata001 (กระทู้พันทิป http://pantip.com/topic/35620793)